Benvenuti da Maistrì!
Vi presentiamo alcuni dei nostri collaboratori,
amici, produttori, allevatori e piccoli commmercianti
che ci forniscono i preziosi prodotti che utilizziamo
nel nostro menu:
Dal nostro orto...
frutta e verdura in stagione, erbe aromatiche
Agricola Bettina di Caino (BS)
gelato, sorbetto, capretto
Balduzzi Massimo di Clusone (BG)
pecora gigante bergamasca
Amerigo Salvadori di Bagolino
bagoss (presidio slowfood), burro di malga, ricotta
Molino Tognali di Esine – farina mais rosso spinato –
farina di castagne- farina senatore cappelli
Cosa tiene accese le stelle di Bovegno
confetture, miele
Agricola Al Berlinghetto di Berlinghetto
salumi di maiale, carne di maiale
Le sincette di Polpenazze d/G
olio extravergine di oliva del Garda
Gran Salvador di Paitoni del Villaggio Prealpino
miscela caffè arabica e robusta
Zona Alpi Marzia e Bruno di Brescia
selezionatore di formaggi locali e bergamaschi
Agricola di Derek Boscaini di Mariana Mantovana (MN)
chiocciole
Agricola De tacchi di Grantornino di Gazzo (PD)
riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse (presidio slowfood)
Macelleria Zivieri di Zola Predosa (BO)
selvaggina dall’appenninoTosco-Emiliano,
mora romagnola
Agricola Pier Luigi Anfossi di Cavallerleone (CN)
coniglio grigio di Carmagnola (presidio slowfood)
La Granda di Genola (CN)
pollo tonchese, bresaola di fassona piemontese,
carne di manzo di fassona piemontese (presidio slowfood),
Jolanda de Colò di Palmanova di Udine
baccalà, pane di Matera
Cos’è un presidio slowfood? Sono comunità di Slow Food che lavorano
ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone,
varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali…
Si impegnano per tramandare tecniche di -produzione e mestieri.
Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture.
Circa 600 Presìdi coinvolgono contadini, artigiani, pastori,
pescatori e viticoltori di 70 Paesi.
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