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GLI ANTIPASTI

Nostra selezione di salumi,  
giardiniera croccante in agrodolce        € 11

Spiedini di chiocciole di Mariana Mantovana,
pancetta croccante dell'alto Adige, polenta di mais rosso spinato di Esine  € 10

La giardiniera di verdure croccanti in agrodolce  € 10

Polenta di mais rosso spinato di Esine concia,
fonduta alla formagella di miniera, porcini, salsiccia del Berlinghetto € 10


I PRIMI PIATTI FATTI IN CASA

Gnocchetti rosa (1996),
fonduta, pesto di rucola, tartufo  € 11

Zuppa di cipolle di Arveaco gratinata al forno,
Gruviera d'alpeggio, crostini di semola di grano duro € 11

Tagliolini di semola di grano duro Senatore Cappelli,
ragu di cinghiale € 11

Caramelle al bagoss(1996)  (presidio slowfood) di A. Salvadori,
fonduta al bagoss estivo, rosmarino di Pantelleria    € 11

Risotto con vialone nano di Grumolo delle Abbadesse,
asparagi freschi, formagella di Memmo
MINIMO PER 2     € 11 a persona

I SECONDI

Coniglio grigio di Carmagnola (presidio slowfood) arrosto come ghè piasìa
à lo zio Piero, polenta con mais rosso spinato di Esine € 16

Tartare di fassona piemontese condita come 
garba al Maistrì € 15

Stracotto di pecora gigante bergamasca,
polenta con mais rosso spinato di Esine € 16

Baccalà in casseruola gratinato al forno,
polenta con mais rosso spinato di Esine € 16

Selezione di cinque formaggi delle 3V (Valtrompia, Valsabbia, Valcamonica),
confetture, miele di castagno biologico di Nave € 15

Bagoss estivo alla piastra € 9,50



I CONTORNI

Patate di montagna al forno   € 4,5
Polenta con farina di mais rosso spinato del Molino Tognali di Esine € 4
Polenta  con farina di mais rosso spinato del Molino Tognali di Esine con
il  gorgonzola dolce  € 5


I DOLCI FATTI IN CASA        € 6

COPERTO E PANE      € 2,5