MENU ALLA CARTA

 

 

 

Il seguente menu potrebbe subire

delle modifiche....



 

MENU ALLA CARTA

 

Antipasti

 

Salumi e giardiniera € 13

Crudo Sant’Ilario 30 mesi;

salame, pancetta con filetto e coppa del Berlinghetto, giardiniera croccante in agrodolce


Le chiocciole* di Mariana Mantovana € 12

spiedini di chiocciole arrotolate nella pancetta croccante dell’alto Adige,

polenta mais rosso spinato di Esine

 

Zuppa di cipolle gratinata al forno € 11

zuppa di cipolle gratinata al forno con il Gruviera d’alpeggio, crostini di pane

 

La Polenta concia gratinata al forno € 12

polenta condita con fonduta, porcini* e formagella di miniera



La giardiniera € 10

giardiniera croccante in agrodolce

 

 

 

Primi piatti fatti in casa


I casoncelli del Maistrì € 12

pasta fresca ripiena di carne al burro versato

di Bagolino e salvia



Gnocchetti rosa al pesto di rucola e tartufo nero € 13

gnocchi di patate fresche, farina di grano tenero e barbabietole di Ola serviti

con fonduta al pesto di rucola e tartufo nero di Piacenza



Tortelli con la zucca € 12

pasta fresca ripiena alla zucca

al burro versato di Bagolino e salvia



Tagliolini con il salmì di cervo € 13

tagliolini all’uovo serviti con il salmì di cervo




Il Risotto con i porcini* € 12 a persona (MIN. PER 2)

risotto (varietà vialone nano di Grumolo delle Abbadesse del presidio) con

i porcini* e la formaggella della Val Trompia





Secondi

 

Stracotto di cervo con i porcini* € 17

bocconcini di cervo stufato cotta molto lentamente a bassa temperatura

e servita con polenta mais rosso spinato di Esine



Coniglio grigio di Carmagnola come ghè piasìa à lo zio Piero € 18

coniglio cotto al forno col burro di Bagolino e rosmarino e servito con

polenta mais rosso spinato di Esine

 

Manzo all’olio € 18

fassona piemontese cotta lentamente con acciughe,

zucchine, capperi di Pantelleria da autoraccolta,

servita con polenta mais rosso spinato di Esine



 

Formaggi, confetture e miele € 16

cinque formaggi della provincia di Brescia con le nostre confetture e

il miele di fora di montagna di Ludizzo
 

 

Bagoss (04/2018) di A. Salvadori stagionato 5 anni (circa 80 gr.) € 8

 

Bagoss (05/2022) di A. Salvadori alla piastra € 11


 

 

Contorni

Patate al forno € 6

Verdura del giorno € 5

 

 

 

Coperto euro 3 a persona