Osteria Del Maistrì - Provincia di Brescia

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Antipasti

Salumi e assaggio di giardiniera di Morgan

nostra selezione di salumi nostrani con

assaggio di giardiniera di Morgan ….……………PICCOLO (consigliato per 1 persona) € 12

MEDIO (consigliato per 2 persona) € 18

Spiedini di chiocciole di Mariana Mantovana e pancetta croccante dell'alto Adige

polenta di mais rosso spinato ……………………………………………………………….. € 13

Polenta concia del Maistrì gratinata al forno

polenta di mais rosso spinato di Esine

condita con fonduta con porcini* ………....…….. PICCOLO (consigliato per 1 persona) € 12

MEDIO (consigliato per 2 persona) € 16

Bruschetta con stracciatella di Lodrino, insalata di datterini, sedano,
cipolla rossa di Tropea, capperi di Pantelleria .......................................€ 11

Vitello tonnato di fassona piemontese ..............................................€ 13

Giardiniera di Morgan

ortaggi croccanti in agrodolce in olio extravergine di oliva …………………………………... € 12

Primi piatti fatti in casa con la farina di grano tenero
della Biofattoria Paradello e semola di grano duro di Altamura

Zuppa di cipolle gratinata al forno con Gruviera d'alpeggio e

crostini di pane all'olio EVO…............................................................................…. € 12

Gnocchetti rosa con fonduta al
pesto di rucola e tartufo ............ ........................................ ..…..…. € 13

Tortelli alle erbette e mandorle tostate
al burro versato di Bagolino e salvia .............……...........…….….…. € 13

Risotto con asparagi e bagoss

Vialone nano Grumulo delle Abbadesse con chioccioline, verzulì,
bagoss di Salvadori ....................……….………..............…a persona € 14

(MINIMO PER 2 PERSONE)

Secondi

Guancetta di manzetta all'olio,
Polenta di mais rostrato rosso di Rovato ..................................................................... € 18

Tartare di fassona piemontese,
maionese fatta in casa, cipolle rosse di Tropea,
senape in grani, paprika dolce, capperi ………………...……………………………. € 18

Coniglio grigio di Carmagnola come ghè piasìa à lo zio Piero

polenta mais rostrato rosso di Rovato, patate al forno……………………..…….…...€ 19

Stinco di maiale de La Granda al forno,
patate al forno, polenta .............................................................................................€ 19

Formaggi con confetture e miele

cinque formaggi con le nostre

confetture e il miele di flora di montagna di Bagolino ………………..…………………. € 16

Contorni

Patate al forno ………………………………………………….…………………...….. € 6

Verdura del giorno …………………………………………………………….……. € 5/€ 6

Polenta di mais rosso spinato e Gorgonzola ……………………………………. € 6

COPERTO E PANE ………………………………………………..………………..….€ 3

Acqua microfiltrata 0,75 …………………………………..………………….€ 2

Caffè della Torrefazione Gran Salvador di Paitoni Guido ……..……………...€ 2