PRANZO DI NATALE 
Sabato 25 dicembre ore 12,30
 

Aperitivo del maistrì con il nostro brut Franciacorta e

le sfogliatine

Antipasto della casa:

Lonzino da noi marinato e salsa al basilico

Carpaccino di manzo leggermente affumicato

Torta salata di verza e bagoss

Tortino di patate, speck e Gruviera

Pan brioche con lardo, salame az. Agr. Al Berlinghetto

***

Risotto con i porcini e la formagella di Memmo in Alta Val Trompia

Gnocchetti di castagne di Esine con la fonduta

all'erborinato di vacca, carciofi freschi saltati e noci della Stella

Tortelli al brasato al burro versato di Bagolino e Maniva d'alpeggio

***
 

Arroto di vitello di fassona piemontese glassato al forno

con ripieno alle salsicce e castagne della Stella,

Polenta di farina di Esine e patate al forno


Cotechino nostrano Az. Agr. Al Berlinghetto e spinaci saltati

***

Torta di rose e zabaione caldo

servito con Moscato



Acqua e Caffè Gran Salvador di Paitoni G.


 

Vino Elprim di Tiziano Carpi di Gussago (BS) e

Libiam La rifra di Desenzano d/g (BS)


euro 55 a persona