Osteria Del Maistrì - Provincia di Brescia

QUALCOSA DI VELOCE PER COMINCIARE.....

L'aperitivo del Maistrì calice di bollicine servito con salame nostrano	€ 6 a persona

ANTIPASTI

Antipasto misto della casa (minimo per 2 ps.)	€ 10 a persona
Spiedini di lumache bio e pancetta croccante e polentina di Monterotondo (lumache Lumacheria dell'Olmo - Mantova)	€ 9,50
Prosciutto crudo solidale di maialino brado di Norcia e stracciatella di Lodrino (Fausti Valentina -Norcia Ettori Giuliano - Lodrino))	€ 11
Zuppa di cipolle gratinata al forno con gruviera e crostini di lievito madre (Ortondo di Monterotondo - Passirano)	€ 9,50

PRIMI PIATTI


Pappardelle di farina di farro e farina 0 al salmì di lepre	€ 10
Casoncelli con l'oca al burro versato, pestum e nostrano Valtrompia (Burro e nostrano valtrompia de La Malga in città - Brescia)	€ 10
Risotto con gli asparagi di Sardegna e stracchino all'antica delle Valli Orobiche (presidio slowfood) (Riso della riseria Trevisan Federica - stracchino de La Malga in città - Brescia)	€ 11 a persona
Caramelle al bagoss (Presidio slowfood) in crema al rosmarino (Bagoss dell'Az. Agr. di Amerigo Salvadori BS)	€ 10
Gnocchi di patate con i carciofi, noci della Stella e strachitunt	€ 10

SECONDI PIATTI

I secondi piatti variano a seconda della reperibilità della materia prima presso le aziende locali e non e con le quali collaboriamo.
I nostri secondi, a seconda della stagione, sono a base di funghi porcini, ovuli, animali da cortile, manzo razza Fassona Piemontese Presidio Slow Food,
lattonzolo, baccalà, cacciagione, spiedo e bolliti.

Piatti proposti oggi 19 aprile 2018:

Lo stracotto di pecora gigante Bergamasca (grassfed) con la polenta di Monterotondo € 14
(Az. Agr. Maroni Silvestro - Ranzanico BG)

Manzo all'olio € 14
(La granda - Genola Cuneo)

Le costine di maiale leggermente affumicate e poi cotte alla griglia € 14
(Az. Agr.Al Berlinghetto - Berlingo BS)

Costata di fassona piemontese (presidio slowfood) alla piastra € 4,80/etto
(La Granda - Cuneo)

Capretto della Val Camonica alla bresciana
(San faustino - Ceto . BS)

CONTORNI

Patate al forno	€ 4
Insalata verde / insalata mista	€ 3/€ 4,5
Polenta e Gorgonzola al cucchiaio	€ 5

I FORMAGGI

La boca l'è mia straca se la sa mia de aca...
Bagoss estivo del presidio slowfood di Amerigo Salvadori di Bagolino alla piastra	€ 9
Nostra selezione di formaggi dei nostri nuovi collaboratori Marzia e Bruno di Zona Alpi La Malga in città (BS). Citiamo tra i formaggi alcuni presidi slowfood: Agrì di Valtorta, la Robiola all'antica delle Valli Orobiche e il Montebore. Dall'az. agr. Le frise di Artogne proviene l'ottimo caprino a crosta fiorita, dall'az. agr. Ruche di Freddi Stefano di Casto la robiola di capra e la robiola ai due latti, dal museo del formaggio di Cremona proviene il Pecorino della Valle d'Arno e il Salva Cremasco dop,il Gorgonzola al cucchiaio dal caseificio Tosi di Novara dalla coop.soc.s.Anonio in Val Taleggio proviene lo Strachitunt
5 pezzi con nostra confettura e miele biologico 7 pezzi con nostra confettura e miele biologico	€ 12 € 15

I DESSERT

Soufflè al cioccolato fondente 72% Michel Cluizel	€ 6
Tiramisù con i biscotti di farina di mais	€ 6
Budino caramellato con gli amaretti e il rum	€ 5
Semifreddo al caffè, amaretti e salsa al caramello	€ 6
Le fragole e il gelato alla crema	€ 65

Vino liquoroso con i nostri biscotti alle nocciole di Gaina	€ 6
Vino liquoroso consigliato per dolce Passito di Sicilia	€ 4
Coperto a persona	€ 2,50

BEVANDE

Acqua Maniva da 0,75	€ 2,50
Bibite in lattina	€ 3
Succhi	€ 2,50
Caffè espresso Gran Salvador di Guido Paitoni - Bovezzo	€ 1,50
Amari	€ 3,50/4
Whisky e grappe	da € 4,00